Este pastel es una delicia suave y esponjosa, perfecta para disfrutar en la hora del té o como postre después de una comida abundante.

¡Espero que te guste!

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla, fría y cortada en cubos
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

• 500 g de arándanos frescos o congelados
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)

Ingredientes para la cobertura:

• 100 g de harina
• 75 g de azúcar
• 75 g de mantequilla, fría y cortada en cubos

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.

3. Agrega la mantequilla y mezcla con la punta de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas.

4. Agrega el huevo y amasa hasta obtener una masa suave.

5. Extiende la masa en el fondo de un molde para pastel engrasado y enharinado.

2. Preparación del relleno:

1. En un tazón, mezcla los arándanos con el azúcar, el jugo de limón y el almidón de maíz.

2. Vierte la mezcla de arándanos sobre la masa en el molde para pastel.

3. Preparación de la cobertura:

1. En un tazón, mezcla la harina y el azúcar.

2. Agrega la mantequilla y mezcla con la punta de los dedos hasta obtener migas gruesas.

3. Espolvorea las migas sobre los arándanos en el molde para pastel.

4. Horneado:

1. Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y los arándanos burbujeen.

2. Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en porciones.

¡Este Heidelbeerkuchen es un postre clásico alemán que resalta el delicioso sabor de los arándanos en cada bocado! ¡Guten Appetit!